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剁椒鱼头的做法
2013-09-29 09:18【我要纠错】

【导语】:剁椒鱼头怎么做?做剁椒鱼头需要什么材料?沈阳本地宝为您提供菜谱秘笈——剁椒鱼头做法攻略,具体内容请见下文:

剁椒鱼头

  剁椒鱼头主料:

  胖头鱼头1个(2斤)

  剁椒鱼头辅料:

  剁椒,清汤1000克,调料:盐2克,味精3.5克,糖1克,辣酱35克,色拉油60克,味精3克,红油10克,姜10克,葱8克

  剁椒鱼头做法:

  1、将鱼头洗净切成两半,鱼头背相连,泡红椒剁碎,葱切碎,姜块切末,蒜半个剁细末。

  2、然后将鱼头放在碗里,然后抹上油。

  3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。

  4、锅中加水烧沸后,将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟(约需10分钟)。

  5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上,再蒸一分钟。

  6、从锅中取出碗后,再将炒锅置火上放油烧至十成热,铲起淋在鱼头上即成。

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